ENSALADA DE PIMIENTO ROJO ASADO Y VENTRESCA

ENSALADA DE RULO CON CABRA

ENSALADA DE TOMATILLO CON AJO Y BONITO

ENSALADA LAS CUMBRES (lechuga, tomate, cebolla, maíz, huevo, aguacate, queso cabra, salmón ahumado, langostino)

ENSALADA MIXTA 1 PERSONA

ENSALADA MIXTA GRANDE

SETAS A LA PLANCHA CON ALIOLI Y JAMÓN

SETAS EMPANADAS CON ALIOLI

BISTEC DE TERNERA

CHULETÓN DE BUEY O TERNERA TRINCHADO (con patatas y ensalada (2 personas))

ENTRECOT DE BUEY / TERNERA A LA PLANCHA (con patatas fritas)

ESCALOPE DE POLLO

ESCALOPE DE TERNERA (al aroma de limón)

FILETE DE POLLO

BOQUERONES FRITOS

CALAMARES A LA ANDALUZA

DORADA A LA BILBAÍNA

GAMBAS A LA PLANCHA (según mercado)

GAMBAS AL AJILLO

LUBINA A LA PLANCHA

SEPIA A LA PLANCHA (con alioli o salsa verde)

Alitas de pollo fritas

Croquetas de jamón

Huevos rotos con chorizo

Huevos rotos con gulas y gambas

Huevos rotos con jamón

Media de Torreznos

Pincho de tortilla

Tiras de pollo empanadas

Torreznos

Tortilla de patata entera

Tortilla de patatas con chorizo (por encargo)

Tortilla de patatas con jamón y queso (por encargo)

Chorizo / salchichón ibérico

Jamón ibérico con pan tumaca

Jamón serrano

Queso manchego

Surtido ibérico

Callos a la madrileña

Chorizo frito

Lacón a la gallega

Morcilla frita o encebollado

Oreja a la plancha

Patatas Cheddar

Revuelto de morcilla

½ POLLO A LA BRASA (Pollo a la brasa estilo peruano (medio pollo con guarnición).)

¼ POLLO A LA BRASA (Pollo a la brasa estilo peruano (un cuarto de pollo con guarnición).)

MOSTRITO (¼ de pollo al carbón + (arroz chaufa, patatas fritas, ensalada y cremas).)

POLLO ENTERO (Acompañado de patatas fritas, ensalada y cremas picantes.)

ANTICUCHOS CON RACHI (Brochetas de corazón de ternera marinadas en ají panca y especias aromáticas, cocinadas a la parrilla y acompañadas de rachi, patata cocida y maíz.)

CAUSA ACEVICHADA (Nuestra tradicional causa de patata amarilla rellena y coronada con un generoso ceviche de pescado fresco marinado en zumo de lima pura.)

CAUSA DE POLLO (Fina masa de patata amarilla prensada, sazonada con ají amarillo y limón, rellena de pollo deshilachado y mayonesa, decorada con aguacate y huevo.)

PAPA A LA HUANCAÍNA (Rodajas de patatas cocidas bañadas en una suave y cremosa salsa de queso fresco, ají amarillo y leche, decorada con aceituna negra y huevo duro.)

SALCHIPAPAS (Clásico plato de patatas fritas crujientes con rodajas de salchicha y salsas.)

TAMAL PERUANO (de pollo o chancho con salsa criolla)

ARROZ CON MARISCOS (Arroz sofrito delicioso con un caldo de pescado, acompañado de mariscos, verduras y salsa madre de la casa y acompañado de una salsa criolla.)

CEVICHE DE PESCADO (Plato bandera del Perú que consiste en pescado fresco marinado en jugo de limón, ají limo, cebolla roja y cilantro, servido tradicionalmente con boniato, choclo y maíz tostado.)

CHICHARRÓN DE PESCADO (Trozos de pescado marinados y luego rebozados en harinas y fritos en aceite caliente hasta quedar dorados y muy crujientes, sirviéndose con yuca frita y zarza criolla.)

JALEA MIXTA (Trozos de pescado y una mixtura de mariscos marinados, rebozados en una mezcla de harinas y fritos hasta quedar muy crujientes, sirviéndose con yuca frita y zarza criolla.)

LECHE DE POTA (Jugo concentrado de ceviche de pescado fresco servido con crujientes tiras de pota (calamar gigante) rebozada y frita.)

LECHE DE TIGRE (Refrescante jugo concentrado de ceviche de pescado con trozos de pescado fresco, cebolla morada, ají limo y cilantro, servido bien frío.)

PARIHUELA (2 personas) (Filete de pescado, Mixtura de Mariscos cocidos en caldo de pescado con una salsa madre de la casa, acompañada de yuca cocida.)

SUDADO DE PESCADO (Filete de pescado cocidos en caldo de pescado, con salsa madre de la casa, trozos de tomate y cebolla. Acompañado con yuca cocida.)

AEROPUERTO (Combinación al wok de arroz chaufa y tallarín saltado con pollo y brotes de soja.)

AEROPUERTO CHAUFA ESPECIAL (Arroz chaufa especial salteado con pollo, ternera, cerdo ahumado y langostinos.)

AJÍ DE GALLINA (Hebras de pechuga de gallina en salsa cremosa de ají amarillo, queso y pan, con patatas y arroz.)

ARROZ CHAUFA BRASA (Arroz chaufa salteado al wok con trozos de nuestro jugoso pollo a la brasa.)

ARROZ CHAUFA CON LANGOSTINOS (Arroz chaufa salteado al wok con langostinos frescos.)

ARROZ CHAUFA CON MARISCOS (Arroz chaufa salteado con mariscos mixtos y cebollino.)

ARROZ CHAUFA DE POLLO O TERNERA (Arroz salteado a fuego alto con cebollino, huevo y carne a elegir (pollo o ternera).)

ARROZ CHAUFA ESPECIAL (pollo, ternera, cerdo ahumado y langostinos)

ARROZ CHAUFA MIXTO (Arroz frito al estilo chifa con trozos de pollo y de ternera salteados.)

BISTEC A LO POBRE (Arroz blanco con bistec de ternera, acompañado con huevo y plátano frito.)

CHI JAU KAY (Filetes de pollo crujiente bañados en salsa dulce de ostras con sésamo.)

COMBINADO (Perfecto dúo de Tallarín Chino y Arroz Chaufa con verduras)

EXTRA DE CREMAS (Salsas tradicionales adicionales (ají amarillo, rocoto, huacatay, etc.).)

LOMO SALTADO (Tiras de solomillo salteadas a fuego muy alto en un wok con cebolla, tomate, cilantro, con salsa de soja y vinagre, y servido con una contundente guarnición de papas y arroz blanco.)

MILANESA DE POLLO (Arroz blanco con pollo empanado, patatas fritas y ensalada.)

PACHAMANCA A LA OLLA (Plato ancestral de carnes marinadas en hierbas andinas cocidas en olla, con patata, habas y choclo.)

PARA LLEVAR: RECIPIENTE + BOLSA (Servicio de embalaje especial para llevar.)

RACIÓN DE ARROZ (Porción extra de arroz blanco.)

RACIÓN DE MAÍZ TOSTADO CON CHIFLE (Porción de maíz canchita crujiente y rodajas finas de plátano verde frito.)

RACIÓN DE PATATAS FRITAS (Porción extra de patatas fritas crujientes.)

SECO DE TERNERA CON FREJOLES CON YUCA Y ARROZ (Ternera tierna guisada en salsa de cilantro y chicha de jora, servido con judías, yuca y arroz.)

TALLARÍN CHIFA (Tallarines chinos salteados al wok con verduras y un toque de salsa de soja.)

TALLARÍN SALTADO DE MARISCOS (Fideos salteados a fuego alto con MIXTURA DE MARISCOS, verduras como cebolla, tomate y salsa soja y vinagre resultando en una textura jugosa y con verduras crocantes.)

TALLARÍN SALTADO DE SOLOMILLO (Fideos salteados a fuego alto con tiras de carne, verduras como cebolla, tomate y una salsa de soja, vinagre resultando en una textura jugosa y con verduras crocantes.)

DESAYUNO CUMBRE (café o té, zumo de naranja natural, tostada con tomate y jamón)

DESAYUNO PERUANO (chicharrón de chancho, camote frito, tamal y salsa criolla con café)

PINCHO DE TORTILLA ESPAÑOLA (con café o caña)

TOSTADA CON MANTEQUILLA Y MERMELADA (con café o infusión)

COULANT DE CHOCOLATE CON HELADO (sirviéndose caliente)

CREMA VOLTEADA PERUANA (postre artesanal a base de leche condensada y caramelo)

FLAN CASERO CON NATA (receta tradicional)

FRUTA FRESCA DE TEMPORADA (piña, melón o sandía)

TARTA DE QUESO CASERA (con mermelada de arándanos)

TIRAMISÚ CASERO (elaboración propia con café espresso)

TORTA HELADA PERUANA (pastel helado de gelatina y bizcocho)